¡Prepara unos deliciosos tequeños de queso en casa! Estos crujientes palitos rellenos de queso derretido son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar, los tequeños de queso son una delicia que encantará a toda la familia. En este articulo te enseñaremos que personas pueden consumirlas sin problemas y quienes deben hacerlo con moderación.

Los tequeños de queso son el alma de cualquier fiesta o reunión familiar en Venezuela. Con un corazón de queso derretido envuelto en una masa dorada y crujiente, este aperitivo ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un favorito internacional. Su origen se remonta a la región de Los Teques, de donde toma su nombre, y desde entonces se ha convertido en un símbolo gastronómico que representa la calidez y hospitalidad de la cultura venezolana.

Beneficios De Consumir Tequeños de Queso

Los tequeños no solo son deliciosos, sino que también tienen beneficios nutricionales cuando se disfrutan con moderación. El queso es una excelente fuente de calcio y proteínas, esenciales para mantener huesos fuertes y una masa muscular saludable.

Además, su alto contenido energético los convierte en un aperitivo perfecto para obtener un impulso de energía durante el día. Acompañados con salsas a base de yogurt o aguacate, se pueden convertir en una opción más equilibrada y nutritiva.

¿Hay algo más reconfortante que un tequeño recién hecho, con su queso derretido y masa crujiente? Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también evoca memorias de reuniones alegres y celebraciones especiales. Prepara estos tequeños y convierte cualquier momento en una experiencia inolvidable para tus amigos, familiares o incluso clientes que buscan un sabor auténtico y único.

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TEQUEÑOS DE QUESO

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

2800

kcal

Ingredientes

400 g de harina de trigo.
125 g de mantequilla blanda.
1 huevo.
1/2 cucharadita de sal.

Instrucciones

Preparar la masa:
Coloca la harina en un bol, haz un hueco en el centro y añade la mantequilla y la sal.
Mezcla la mantequilla junto con la harina hasta obtener una especie de migas.
Añade el huevo y mezcla con un tenedor, incorporando el agua poco a poco hasta obtener una masa que puedas amasar con las manos.
Amasa hasta que la masa quede lisa y no se pegue. Deja reposar la masa 30 minutos bien cubierta.
Preparar los tequeños:
Corta el queso en bastones de unos 6 x 2 cm.
Divide la masa en dos partes y estírala con el rodillo sobre una mesa enharinada hasta obtener un espesor de unos 4 mm.
Corta tiras de unos 2 cm de ancho y envuelve los bastones de queso con estas tiras de masa, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.
Freír los tequeños:
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe los tequeños en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Escúrrelos en papel absorbente y sírvelos calientes.
Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
Acompáñalos con una bebida fría.

Vídeo de la receta

Notas

Si no deseas freír los tequeños, colócalos en una bandeja con papel encerado y hornearlos a 350°F hasta que estén dorados. También se pueden hacer en freidora de aire (air fryer).
Varía el queso. Si deseas un sabor diferente, prueba con queso gouda o cheddar suave.
Congela los tequeños. Prepara una gran cantidad y congélalos antes de freírlos. Así tendrás un aperitivo listo para cualquier ocasión.
Añade sabor a la masa. Incorpora hierbas como orégano o ajo en polvo para un toque extra de sabor.
Acompáñalos con salsas. Desde guasacaca hasta mayonesa de ajo, los tequeños brillan con una buena salsa.

Si quieres que tus tequeños queden dorados y crujientes por fuera, pero con el queso fundido en su punto justo, estos utensilios te ayudarán a lograrlo:

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Con las herramientas y los ingredientes adecuados, preparar tequeños en casa será más fácil y el resultado será simplemente espectacular.

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Los tequeños de queso son un snack crujiente y sabroso muy popular en Latinoamérica. Aunque son deliciosos, su contenido en carbohidratos refinados, grasas y lácteos hace que el impacto en la salud dependa mucho de la condición de cada persona. A continuación, analizamos quiénes pueden disfrutarlos sin problema y quiénes deben moderar o limitar su consumo, con base en fundamentos científicos.

🚫 Deben consumir poco

En este grupo están quienes presentan condiciones de salud donde el alto contenido en grasas saturadas, carbohidratos refinados y lácteos puede generar un impacto negativo más rápido:

Diabetes tipo 2 y Diabetes tipo 1: La masa de los tequeños eleva el índice glucémico, pudiendo causar picos de glucosa.
Colesterol alto y Triglicéridos altos: El queso y el aceite de fritura aportan grasas saturadas y trans, que pueden aumentar los niveles de colesterol LDL.
Hígado graso: Un exceso de grasas saturadas y carbohidratos simples empeora la resistencia a la insulina y la acumulación de grasa hepática.
Hipertensión arterial: El queso suele contener altos niveles de sodio, lo que favorece la retención de líquidos y eleva la presión arterial.
Insuficiencia renal: El contenido de sodio y proteínas de origen animal puede sobrecargar la función renal.
Sobrepeso u obesidad: Son calóricos y poco saciantes, lo que favorece el exceso energético.
Celiaquía o sensibilidad al gluten: La masa tradicional contiene gluten.
Síndrome de ovario poliquístico (SOP): Su aporte alto en carbohidratos refinados puede empeorar la resistencia a la insulina.

Razón científica: estas condiciones se ven afectadas por la combinación de carbohidratos simples, grasas saturadas y sodio, lo que influye directamente en el metabolismo de la glucosa, lípidos y balance de líquidos.

⚖️ Deben consumir con moderación

Aquí se encuentran personas para las que los tequeños no son necesariamente dañinos, pero sí requieren control en la frecuencia y porciones:

Anemia por deficiencia de hierro: Aunque el queso no aporta hierro hemo, su calcio en exceso puede dificultar la absorción de hierro de otros alimentos.
Síndrome del intestino irritable: La lactosa y las grasas pueden generar molestias digestivas.
Hipotiroidismo: No son dañinos por sí mismos, pero el exceso de carbohidratos y grasas puede favorecer aumento de peso.
Fatiga crónica: Un consumo excesivo de alimentos de baja densidad nutricional puede afectar el nivel de energía.
Gastritis o reflujo: El queso y las frituras pueden agravar la acidez y el malestar.
Estreñimiento: La falta de fibra en los tequeños no ayuda al tránsito intestinal.
Ansiedad o depresión leve: Un consumo ocasional puede ser reconfortante, pero un abuso de carbohidratos refinados puede afectar la estabilidad emocional.
Acné o problemas en la piel: El exceso de lácteos y grasas puede empeorar la inflamación cutánea.

Razón científica: las personas en este grupo pueden consumirlos ocasionalmente, pero su composición puede interferir con la digestión, el metabolismo y la inflamación si se excede la ingesta.

✅ Pueden consumirla sin problemas

Este grupo incluye personas sin patologías relevantes y con hábitos alimenticios equilibrados:

Intolerancia a la lactosa (si se usa queso sin lactosa): Eliminar el componente problemático hace el alimento seguro.
Déficit de vitamina B12: El queso aporta vitamina B12, aunque en pequeñas cantidades, contribuyendo al aporte total.

Razón científica: en ausencia de enfermedades crónicas, un consumo ocasional de tequeños dentro de una dieta balanceada no representa riesgos importantes para la salud.

Los tequeños de queso pueden ser parte de una dieta ocasional, pero para personas con ciertas afecciones crónicas, su consumo debe limitarse o evitarse. Usar quesos bajos en grasa, hornear en lugar de freír y emplear masas integrales puede hacerlos más saludables.