Las galletas de avena y pasas han sido, desde hace décadas, una opción deliciosa y saludable en la repostería. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando las amas de casa comenzaron a experimentar con la avena como un ingrediente más accesible y nutritivo. Más adelante, analizamos quiénes pueden disfrutar de esta receta y en qué medida, con base en evidencias científicas.

Las pasas, con su dulzura, complementaron el sabor de estas galletas, haciéndolas populares por su sabor y su aporte de energía.

Estas galletas de avena y pasas son perfectas para quienes buscan un equilibrio entre un dulce y un toque saludable. Originalmente, la avena se utilizaba en panaderías por su facilidad para hornear, y poco a poco, se combinó con las pasas para crear una receta clásica que encanta a todos.

La textura de la avena junto con la dulzura natural de las pasas hacen de estas galletas una opción ideal para acompañar un café o un té.

Beneficios De Consumir Galletas de Avena y Pasas

Las galletas de avena y pasas no solo son deliciosas, sino que también tienen múltiples beneficios para la salud. La avena es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a mejorar la digestión y mantener niveles de colesterol saludables.

Por su parte, las pasas aportan antioxidantes y energía rápida gracias a su contenido de azúcares naturales. Son un snack perfecto para mantenerte activo durante el día.

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¿Te atreves a prepararlas? Imagínate la sonrisa de tus amigos o seres queridos cuando descubran que estas galletas son un bocadillo nutritivo y delicioso. Si tienes un pequeño negocio, son perfectas para aquellos clientes que buscan algo dulce pero un poco más ligero. ¡Sorpréndelos con esta receta tradicional!

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Galletas de Avena y Pasas

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

120

kcal

Ingredientes

1 taza de mantequilla (225 g), a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar moreno (200 g)
1/2 taza de azúcar blanco (100 g).
2 huevos.
1 cucharaditas de extracto de vainilla.
1 y 1/2 tazas de harina (190 g)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal.
3 tazas de avena (240 g)
1 taza de pasas (150 g)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una bandeja con papel para hornear.
En un bol grande, batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos y la vainilla, y batir bien hasta integrar.
En otro bol, mezclar la harina, bicarbonato, canela y sal. Agregar esta mezcla a la mezcla de mantequilla poco a poco.
Incorporar la avena y las pasas a la masa, mezclando con una espátula hasta que esté bien distribuido.
Formar bolitas de masa con la ayuda de una cuchara y colocarlas en la bandeja, dejando un espacio entre cada una.
Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar completamente.

Vídeo de la receta

Notas

Para mantener las pasas suaves y jugosas en las galletas, remójalas en agua caliente durante 10 minutos antes de incorporarlas a la masa. Esto hará que cada mordida tenga un toque extra de humedad y dulzura.
Añade frutos secos: Almendras o nueces picadas le darán un toque crujiente adicional.
Personaliza el nivel de dulzura: Puedes reducir la cantidad de azúcar si prefieres un sabor menos dulce.
Hazlas más saludables: Sustituye una parte de la harina por harina integral para aumentar su valor nutritivo.
Las 120 Kcal son por galletas (aproximadamente 20g cada una).

Ideales para quienes buscan más que un simple snack, ofreciendo una textura suave y un toque dulce difícil de resistir. Perfectas para desayunos rápidos, meriendas o incluso como un postre ligero.

Si quieres que tus galletas de avena y pasas sean aún más deliciosas y perfectas, estos utensilios te ayudarán a lograrlo:

Bandeja para hornear antiadherente: Logra que tus galletas se desprendan fácilmente y queden doradas de manera uniforme. ¡Consigue la tuya y hornea con confianza!.
Cucharas medidoras: Mide los ingredientes con precisión para obtener resultados perfectos en cada horneada. ¡Asegúrate de tener las medidas exactas!.
Recipiente hermético para galletas: Conserva tus galletas frescas y crujientes por más tiempo. ¡Mantén tus creaciones como recién hechas!.

Con estas herramientas, preparar galletas de avena y pasas será una experiencia aún más placentera y con resultados de panadería.

¿Te interesa descubrir más recetas de galletas? Echále un ojo a nuestra sección de postres.

El simple aroma de estas galletas horneándose es suficiente para llenar cualquier hogar de una atmósfera cálida y acogedora. Prepararlas es un acto culinario, unido a un momento de relajación y conexión, ya sea contigo o tus seres queridos.

Las galletas de avena y pasas son un clásico que combina sabor y nutrición gracias a la fibra, los carbohidratos complejos y los micronutrientes presentes en sus ingredientes. Sin embargo, como ocurre con cualquier alimento dulce, la frecuencia y cantidad en que se consumen puede influir positiva o negativamente en la salud, dependiendo de cada persona y sus condiciones específicas.

🚫 Deben consumir poco

En este grupo se encuentran personas que, por sus condiciones de salud, deben limitar el consumo de galletas de avena y pasas debido al contenido de azúcares, grasas y carbohidratos.
Condiciones incluidas:

Diabetes tipo 1 y tipo 2 🩸: Aunque la avena tiene un índice glucémico moderado, el azúcar y la harina empleadas elevan la glucosa. Un exceso podría descontrolar los niveles de azúcar en sangre.
Colesterol alto y triglicéridos altos 🫀: Si la receta lleva mantequilla o margarina, estas aportan grasas saturadas que afectan el perfil lipídico.
Hígado graso 🍳: El exceso de azúcares simples favorece la acumulación de grasa hepática.
Insuficiencia renal 🩺: Un exceso de proteínas y fósforo (presentes en la avena) puede sobrecargar los riñones.
Sobrepeso u obesidad ⚖️: Su densidad calórica las hace poco recomendables en exceso.
Acné o problemas en la piel 🌿: Los picos de glucosa pueden favorecer procesos inflamatorios que agraven el acné.

Razón científica: el exceso de carbohidratos simples y grasas saturadas provoca respuestas metabólicas adversas en estas condiciones, elevando el riesgo cardiovascular y empeorando el control glucémico.

⚖️ Deben consumir con moderación

Aquí están las personas que pueden comer galletas de avena y pasas ocasionalmente, pero con porciones controladas.
Condiciones incluidas:

Hipotiroidismo 🦋: No hay contraindicación directa, pero un exceso de azúcares puede dificultar el control de peso, algo clave en esta afección.
Fatiga crónica 😴: Un consumo moderado puede aportar energía, pero un exceso provoca caídas de glucosa y mayor cansancio.
Gastritis o reflujo 🔥: El exceso de grasas o especias en la receta puede irritar la mucosa gástrica.
Hipertensión arterial ❤️: Si se usan ingredientes con sodio (como polvo para hornear con sal), debe vigilarse la cantidad.
Ansiedad o depresión leve 💭: El azúcar puede producir un aumento rápido de energía seguido de bajones que afectan el estado de ánimo.
Síndrome de ovario poliquístico (SOP) ⚕️: Se recomienda limitar carbohidratos refinados para mejorar la sensibilidad a la insulina.
Déficit de vitamina B12 💉: No es un problema directo, pero este alimento no aporta la vitamina, por lo que no debe desplazar opciones más ricas en ella.

Razón científica: estas condiciones requieren control de peso, de inflamación o de glucosa, por lo que un consumo ocasional y moderado puede ser seguro.

✅ Pueden consumirla sin problemas

Este grupo incluye a quienes no tienen restricciones relevantes y que, incluso, pueden beneficiarse de los nutrientes de la avena y las pasas.
Condiciones incluidas:

Anemia por deficiencia de hierro 🩸: Las pasas aportan algo de hierro vegetal, aunque no hemo, y su consumo junto con frutas ricas en vitamina C mejora la absorción.
Síndrome del intestino irritable (según tolerancia a la fibra) 🌾: La avena soluble puede ayudar a regular el tránsito intestinal, siempre que no haya sensibilidad a la fibra insoluble.
Estreñimiento 🚽: La fibra de la avena y las pasas mejora la motilidad intestinal.
Intolerancia a la lactosa 🥛: Si la receta se elabora sin lácteos o con alternativas vegetales, no hay problema.
Celiaquía o sensibilidad al gluten 🌾: Si se usan avena certificada sin gluten y harinas adecuadas, es segura.

Razón científica: la avena es rica en fibra soluble (beta-glucanos) que contribuye a la salud intestinal y cardiovascular, y las pasas aportan antioxidantes y minerales.

💡

Las galletas de avena y pasas pueden ser un snack nutritivo, pero la clave está en la moderación y en adaptar la receta según las necesidades de cada persona. Reducir el azúcar, usar grasas saludables y optar por harinas integrales puede hacerlas más aptas para todos.