El ceviche de camarón es una deliciosa variación que se ha convertido en un favorito en las costas de Ecuador y México, donde los mariscos frescos son parte de la vida diaria. Se cree que este ceviche tiene sus raíces en los países del Pacífico latinoamericano, donde la frescura de los camarones se combina con el sabor cítrico del limón para crear una experiencia tropical.

La adición de jugo de naranja en algunas versiones aporta un equilibrio entre acidez y dulzura, realzando los sabores marinos. Hoy en día, es un plato que representa las cálidas aguas del trópico y el espíritu de la cultura latinoamericana.

Es un plato ligero, refrescante y perfecto para aquellos días en los que buscamos algo delicioso y fácil de preparar.

Esta versión del clásico ceviche captura el espíritu de costas latinoamericanas, combinando camarones y cítricos para crear un sabor inolvidable.

Con esta receta se combina en un plato lo mejor del mar y la frescura de los ingredientes tropicales. Cada bocado es una explosión de sabores que sorprenderá a tus invitados con un toque de verano en cualquier época del año.

Beneficios Aportados Por El Ceviche De Camarón

El ceviche de camarón es una opción ligera y saludable. Los camarones son bajos en calorías, ricos en proteínas, ayudando a mantener músculos y a saciar sin aportar demasiadas grasas.

Además, son una excelente fuente de selenio, un mineral antioxidante que protege las células, y de vitamina B12, clave para el sistema nervioso. La combinación con limón y vegetales frescos añade vitamina C y antioxidantes, beneficiando la digestión y el sistema inmunológico.

Puedes combinar este ceviche con nuestra receta de Pan de Ajo. Sabe Genial esta combinación.

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Ceviche De Camarón

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Calorías

200

kcal

Ingredientes

500 g de camarones cocidos y pelados..
1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 4 limones).
1/2 cebolla morada, finamente picada.
1 pepino, pelado y cortado en cubos.
1 tomate, sin semillas y en cubos.
1 chile serrano, picado (opcional).
Cilantro fresco al gusto, picado.
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

En un bol grande, mezclar los camarones con el jugo de limón y dejar reposar durante 10 minutos para que absorban el sabor cítrico.
Añadir la cebolla, el pepino, el tomate y el chile serrano (si lo usas) al bol con los camarones.
Mezclar bien y ajustar la sazón con sal y pimienta.
Incorporar el cilantro fresco picado justo antes de servir para mantener su aroma y frescura.
Servir frío en copas de vidrio o sobre hojas de lechuga para una presentación más elegante.

Vídeo de la receta

Notas

Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de aguacate en cubos antes de servir. El aguacate aporta una textura cremosa que equilibra la acidez del limón y eleva el sabor del ceviche.
Las 200 Kcal son por ración. La receta entera son 4 raciones aproximadamente.

Si quieres preparar un ceviche de camarón con el mejor sabor y presentación, estos utensilios pueden ayudarte a lograrlo con facilidad:

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Con estos accesorios, tu ceviche quedará con la textura y el sabor perfectos.

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🦐 Ceviche de Camarón Refrescante: Beneficios y Precauciones

El ceviche de camarón es una receta fresca, ligera y rica en proteínas de alto valor biológico. Sin embargo, como ocurre con cualquier alimento, sus efectos en la salud dependen de las condiciones individuales de cada persona. A continuación, veremos qué grupos pueden consumirlo sin problemas, cuáles deben moderar su ingesta y quiénes deberían limitarlo al mínimo, basándonos en evidencias científicas.

🚫 Deben consumir poco

Estas personas pueden comer ceviche de camarón de forma ocasional, pero no de manera frecuente:

1. Insuficiencia renal

Razón científica: Los camarones son ricos en proteínas y fósforo, lo que puede sobrecargar la función renal en pacientes con enfermedad renal crónica. Además, contienen sodio, que puede contribuir a la retención de líquidos.
Recomendación: Una ración pequeña (50 g de camarón) de forma muy esporádica.

2. Hipertiroidismo

Razón científica: El camarón es una fuente moderada de yodo, que en exceso puede estimular la producción de hormonas tiroideas.
Recomendación: Consumo muy ocasional y controlado por un especialista.

3. Alergia a mariscos (caso obvio pero importante)

Razón científica: El ceviche de camarón puede provocar reacciones graves en personas alérgicas a crustáceos debido a proteínas alergénicas como la tropomiosina.
Recomendación: Evitar completamente en caso de diagnóstico confirmado.

⚖️ Deben consumir con moderación

Pueden comer ceviche, pero controlando las cantidades y la frecuencia:

1. Hipertensión arterial

Razón científica: El camarón contiene sodio de forma natural y el ceviche suele llevar sal adicional. Un exceso puede elevar la presión arterial.
Recomendación: Máximo 1 ración (100 g) 1–2 veces al mes, reduciendo la sal añadida.

2. Colesterol alto y triglicéridos altos

Razón científica: Aunque los camarones tienen colesterol, su perfil de grasas es bajo en saturadas y rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos. El riesgo está en el exceso y en los acompañamientos fritos o muy grasos.
Recomendación: Incluirlo en una dieta equilibrada, 1–2 veces al mes, acompañado de vegetales.

3. Diabetes tipo 2 y tipo 1

Razón científica: El ceviche en sí es bajo en carbohidratos, pero se acompaña a menudo de galletas saladas, maíz o patacones, que elevan el índice glucémico.
Recomendación: Consumir solo con vegetales o tostadas integrales bajas en carbohidratos.

4. Síndrome de ovario poliquístico e hígado graso

Razón científica: Una dieta alta en proteínas magras y baja en azúcares ayuda a mejorar la resistencia a la insulina, pero el exceso de sodio y grasas añadidas puede ser contraproducente.
Recomendación: Moderar el consumo, priorizando vegetales frescos como acompañamiento.

5. Gastritis o reflujo

Razón científica: El limón y otros cítricos usados en el ceviche pueden irritar la mucosa gástrica.
Recomendación: Reducir la cantidad de jugo de limón o sustituir parte por vinagre suave.

✅ Pueden consumirla sin problemas

En estos casos, el ceviche de camarón puede ser parte habitual de la dieta, siempre dentro de un plan alimenticio equilibrado:

1. Anemia por deficiencia de hierro

Razón científica: El camarón aporta hierro hemo, de alta biodisponibilidad, y vitamina B12, esenciales para la formación de glóbulos rojos.

2. Déficit de vitamina B12

Razón científica: El camarón es una de las mejores fuentes animales de vitamina B12.

3. Estreñimiento

Razón científica: El ceviche acompañado de vegetales crudos y aguacate aporta fibra y agua, favoreciendo el tránsito intestinal.

4. Sobrepeso u obesidad

Razón científica: Es bajo en calorías y rico en proteínas, lo que aumenta la saciedad y ayuda al control del peso.

5. Ansiedad o depresión leve

Razón científica: El contenido en omega-3 y triptófano del camarón favorece la producción de serotonina y dopamina.

6. Celiaquía o sensibilidad al gluten

Razón científica: El ceviche de camarón es naturalmente libre de gluten, siempre que no se sirva con galletas o pan.

7. Fatiga crónica

Razón científica: Las proteínas y micronutrientes del camarón ayudan a mantener la energía y el buen funcionamiento muscular.

El ceviche de camarón refrescante es un platillo saludable y nutritivo para la mayoría de las personas, pero requiere moderación o limitación en ciertos casos médicos. Personalizar las cantidades y los acompañamientos según cada necesidad es la clave para disfrutarlo con seguridad.