El pollo al curry es un plato que te transporta a la India con su mezcla de especias, sabores intensos y cremosidad irresistible. Este guiso combina tiernos trozos de pollo cocidos en una salsa de curry con leche de coco y tomate, creando un equilibrio perfecto entre lo picante y lo suave.

Acompañado de arroz basmati, es un plato que se disfruta, ideal para una cena o para salir de la rutina. A continuación, se presenta una guía de consumo adaptada a diferentes afecciones, con explicaciones científicas que justifican la recomendación.

La historia del curry se remonta a la antigua India, donde la combinación de especias se usaba para realzar los sabores de diferentes carnes y vegetales. Con la llegada de los exploradores europeos, el curry se extendió por todo el mundo, adoptando múltiples variantes.

Hoy en día, el pollo al curry es uno de los platos más populares y versátiles, que puede prepararse de distintas formas según la región.

Beneficios Aportados

Este platillo es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, esenciales para mantenerte con energía durante el día. Además, las especias utilizadas, como la cúrcuma y el jengibre, son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.

El arroz basmati es bajo en grasa y contiene fibra, lo que contribuye a una buena digestión y saciedad prolongada. Perfecto para disfrutarlo en un almuerzo reconfortante o una cena especial.

Aventúrate a Cocinar

¿Te animas a sorprender a tus seres queridos con una explosión de sabores? Este Pollo al Curry con Arroz Basmati es el plato ideal para compartir en familia o impresionar a tus amigos.

Imagínate sirviendo este colorido y fragante plato, recibiendo cumplidos por tu destreza culinaria. ¡No esperes más y lleva a tu mesa una auténtica experiencia gastronómica!

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Pollo al Curry con Arroz Basmati

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

420

kcal

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos.
1 cebolla, finamente picada.
2 dientes de ajo, machacados.
1 cucharada de jengibre fresco rallado.
1 cucharada de pasta de curry (rojo o amarillo).
400 ml de leche de coco.
400 g de tomate triturado.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de comino molido.
2 cucharadas de aceite de coco.
Sal y pimienta al gusto.
200 g de arroz basmati.
Cilantro fresco picado para decorar.

Instrucciones

En una sartén grande, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega la pasta de curry, la cúrcuma y el comino, y cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.
Incorpora los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
Añade el tomate triturado y la leche de coco. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Mientras tanto, cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
Sirve el pollo al curry sobre el arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.

Vídeo de la receta

Notas

Para un toque más auténtico, puedes añadir una cucharadita de garam masala al final de la cocción. Esta mezcla de especias le dará un aroma aún más profundo y un sabor irresistible.
Intensifica el sabor: Marinar el pollo con curry y un poco de yogur natural durante 2 horas potenciará el sabor.
Ajusta el picante: Puedes añadir chiles picados si prefieres un curry más picante.
Variedad de proteínas: Si lo prefieres, sustituye el pollo por camarones o tofu.
Acompañamientos ideales: Sirve con naan o papadum para un toque auténtico.
Las 420 Kcal son por ración. La receta completa son 4 raciones.

Preparar un delicioso pollo al curry con arroz basmati es mucho más sencillo si tienes los ingredientes y utensilios adecuados. Aquí te dejamos algunas recomendaciones para que tu receta quede perfecta:

🍛 Curry en polvo auténtico: Aporta ese sabor especiado y aromático característico. Consigue el tuyo aquí 👉 [Ver opciones].

🍚 Arroz basmati de calidad: Perfecto para acompañar este plato con su textura ligera y su aroma inconfundible. Descubre variedades aquí 👉 [Mira detalles].

🥄 Cucharas medidoras de acero inoxidable: Para asegurar que las especias estén en la cantidad justa. Hazte con unas aquí 👉 [Más información].

Con estos productos, tu pollo al curry con arroz basmati quedará espectacular.

Este Pollo al Curry con Arroz Basmati es una excelente manera de explorar sabores internacionales sin salir de casa. Además, si disfrutas de la cocina exótica, no te pierdas nuestra receta de Pollo a la Cacciatore.

El pollo al curry con arroz basmati es una receta deliciosa, aromática y muy versátil. Sin embargo, su composición nutricional —rica en proteínas magras, especias antiinflamatorias y carbohidratos complejos— puede ser más o menos adecuada según la condición de salud de cada persona.

🚫 Deben consumir poco

Personas con:

Diabetes tipo 2 y tipo 1: el arroz basmati, aunque de índice glucémico medio-bajo comparado con otros arroces, sigue aportando carbohidratos que pueden elevar la glucosa en sangre si se consume en exceso.
Colesterol alto y triglicéridos altos: si la receta lleva leche de coco entera o aceites en exceso, puede aumentar la ingesta de grasas saturadas, perjudicando el perfil lipídico.
Hígado graso: el exceso de carbohidratos y grasas saturadas puede favorecer la acumulación de grasa hepática.
Sobrepeso u obesidad: debido a su densidad calórica, un consumo elevado podría dificultar la pérdida de peso.
Síndrome de ovario poliquístico (SOP): las alteraciones en la resistencia a la insulina propias del SOP requieren moderar el consumo de carbohidratos refinados.

📌 Razón científica: el control de carbohidratos y grasas saturadas es clave para mantener niveles saludables de glucosa, lípidos y peso corporal.

⚖️ Deben consumir con moderación

Personas con:

Hipertensión arterial: el curry y el arroz no representan un problema directo, pero si la receta incluye sal en exceso o salsas comerciales, se debe moderar.
Gastritis o reflujo: las especias picantes pueden irritar la mucosa gástrica; usar curry suave y reducir picante es recomendable.
Síndrome del intestino irritable (SII): algunas especias o la lactosa (si se usa crema de leche) pueden provocar molestias digestivas.
Insuficiencia renal: el pollo y el arroz aportan proteínas y fósforo que deben controlarse según la función renal.
Ansiedad o depresión leve: el consumo ocasional puede ser beneficioso por las especias antiinflamatorias, pero evitarlo en exceso si hay sensibilidad digestiva.
Acné o problemas en la piel: algunos estudios relacionan el alto consumo de lácteos o alimentos con alta carga glucémica con brotes de acné.

📌 Razón científica: la moderación evita la sobrecarga de nutrientes o compuestos que podrían exacerbar síntomas digestivos, cardiovasculares o metabólicos.

✅ Pueden consumirla sin problemas

Personas con:

Anemia por deficiencia de hierro: el pollo es una buena fuente de hierro hemo y la vitamina C de algunas guarniciones (por ejemplo, limón o vegetales frescos) mejora su absorción.
Hipotiroidismo: siempre que no se abuse del arroz y se mantenga una dieta equilibrada, no hay contraindicación.
Fatiga crónica: el aporte de proteínas, carbohidratos complejos y especias como la cúrcuma puede ayudar a mantener energía estable.
Estreñimiento: si se acompaña de vegetales ricos en fibra, puede favorecer el tránsito intestinal.
Intolerancia a la lactosa: si se prepara con leche de coco o alternativas vegetales, no presenta problemas.
Celiaquía o sensibilidad al gluten: tanto el arroz como el pollo y el curry son naturalmente libres de gluten (evitar salsas con trazas).
Déficit de vitamina B12: el pollo es una fuente moderada de esta vitamina esencial.

📌 Razón científica: este plato, adaptado adecuadamente, es nutritivo, equilibrado y libre de componentes que afecten negativamente a estas condiciones.

🌿

El pollo al curry con arroz basmati puede ser parte de una alimentación saludable si se adapta en cantidades, ingredientes y condimentos a las necesidades individuales. Reducir grasas saturadas, controlar el tamaño de la porción de arroz y ajustar el uso de especias picantes son claves para que más personas puedan disfrutarlo sin riesgos para su salud.