El pan naan es una joya culinaria que se originó en las antiguas cocinas de Asia Central y se popularizó en la India. Este pan plano y esponjoso, tradicionalmente cocido en hornos tandoor, se ha convertido en un acompañamiento imprescindible para curries, sopas y guisos.
En este artículo analizamos qué grupos deben limitar, moderar o pueden disfrutar libremente esta receta, basándonos en evidencia científica.
Es excelente opción para disfrutar en el desayuno acompañado de yogur, frutas frescas o con mantequilla clarificada, conocido como «ghee». Es de los panes más populares en India y es conocido por su textura y aroma que despierta los sentidos.
Beneficios Al Consumir Pan Naan
Consumir pan naan no solo aporta carbohidratos esenciales para la energía diaria, sino que también es una fuente de proteínas cuando se prepara con yogur y leche. Al ser ligero y fácil de digerir, es una excelente opción para empezar el día con energía o para disfrutar de una cena ligera.
Su versatilidad permite acompañarlo con diferentes platos, aportando un equilibrio perfecto en cualquier comida.
Aventura Culinaria
Imagina sorprender a tus amigos o familiares con un auténtico pan naan hecho en casa. La satisfacción de preparar algo tan especial y lleno de historia te permitirá transportarte a la India en tu cocina.
Aventúrate a probar este delicioso pan naan y sorprende con un toque de la India en tu mesa. Su suavidad y sabor exótico lo convierten en una experiencia que vale la pena compartir.
No solo disfrutarás de su sabor, sino que también te convertirás en el anfitrión estrella. ¡Anímate a explorar la cocina india y deja a todos con ganas de más!
Pan de Naan Indio
7
raciones20
minutos10
minutos120
kcalIngredientes
250 g de harina de trigo.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de levadura seca.
150 ml de yogur natural.
1 huevo.
30 ml de aceite vegetal.
Mantequilla derretida o ghee para barnizar.
Instrucciones
- Activa la levadura:
Mezcla la levadura con una cucharada de agua tibia y el azúcar, y deja reposar 5 minutos. - Prepara la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de levadura, el yogur, el huevo y el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. - Primer levado:
Cubre el bol y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño. - Forma los panes:
Divide la masa en porciones y estira cada una hasta obtener círculos o formas alargadas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. - Cocina el naan:
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina cada naan durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se hinche y se dore. - Barniza con ghee:
Retira del fuego y barniza con mantequilla derretida o ghee para darle un toque brillante y aromático.
Vídeo de la receta
Notas
- Para añadir más sabor, espolvorea cilantro fresco o ajo picado sobre el naan antes de cocerlo. Este toque extra realzará aún más el aroma y sabor.
- Para un naan más esponjoso, déjalo reposar un poco más antes de cocinarlo.
- Si no tienes sartén de hierro, usa una sartén antiadherente para obtener un resultado similar.
- Añade mantequilla derretida sobre el naan caliente para un sabor más rico.
- Experimenta con diferentes tipos de harinas para un sabor único.
- Las 120 Kcal son por pieza de aproximadamente 60gramos.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo de fermentación o tiempo de levado.
El pan naan es una excelente opción para aquellos que desean experimentar con sabores internacionales sin complicaciones.
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Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestra preparación sobre Pan Challah Judío.
Puedes personalizarlo agregando ajo, hierbas o queso para obtener un toque único. Ya como acompañamiento o como base para un wrap, el naan se convertirá rápidamente en un favorito en tu hogar.
El pan de Naan indio es un pan plano y suave, tradicional de la cocina india, elaborado principalmente con harina de trigo, yogur y levadura. Su textura es esponjosa y ligeramente elástica, ideal para acompañar currys, sopas o platos de verduras. Aunque es delicioso, su contenido en carbohidratos y calorías hace que ciertas personas deban prestar atención a la cantidad que consumen. Sin embargo, aporta fibra, proteínas y minerales del trigo y el yogur, haciéndolo nutritivo si se incorpora de forma equilibrada en la dieta.
🚫 Deben consumir poco
1. Diabetes tipo 1 y tipo 2
El Naan contiene carbohidratos refinados que elevan la glucosa rápidamente. Se recomienda limitarlo a porciones pequeñas (medio naan) y acompañarlo con proteínas o vegetales ricos en fibra para minimizar picos de azúcar.
2. Triglicéridos altos y colesterol elevado
Cuando se hace con mantequilla o aceite, su contenido en grasas saturadas puede influir negativamente en los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
3. Sobrepeso u obesidad
Su densidad calórica requiere moderación, especialmente si se combina con platos ricos en salsas o aceites.
⚖️ Deben consumir con moderación
1. Hipertensión arterial
Si el Naan está sazonado con sal o mantequilla, puede contribuir a la ingesta de sodio, elevando la presión arterial si se consume en exceso.
2. Gastritis, reflujo o síndrome del intestino irritable (SII)
El trigo y la grasa añadida pueden provocar malestar digestivo, por lo que se recomienda observar la tolerancia individual.
3. Hígado graso y síndrome de ovario poliquístico
El exceso de calorías y carbohidratos refinados puede afectar el metabolismo, por lo que es recomendable consumirlo ocasionalmente y en pequeñas porciones.
✅ Pueden consumirla sin problemas
1. Celiaquía o sensibilidad al gluten
El Naan tradicional contiene gluten, por lo que esta categoría solo aplica si se prepara con harina sin gluten o mezclas especiales.
2. Anemia por deficiencia de hierro y déficit de vitamina B12
El trigo aporta hierro y vitaminas del grupo B, apoyando la producción de glóbulos rojos y la función neurológica.
3. Fatiga crónica y ansiedad leve
El aporte energético del Naan puede ayudar a mantener niveles de energía, especialmente si se combina con proteínas o vegetales.
4. Intolerancia a la lactosa
Si se prepara con yogur o leche sin lactosa, es apto para personas sensibles, aunque se debe observar la tolerancia individual.
5. Acné o problemas en la piel e hipotiroidismo
Consumido de manera equilibrada, no afecta significativamente la piel ni la función tiroidea.
💡 Recomendaciones saludables
- Limitar la porción a medio o un naan por comida.
- Preferir versiones horneadas sin mantequilla para reducir grasas saturadas.
- Combinar con legumbres, verduras o proteínas para equilibrar la ingesta nutricional.
- Introducir gradualmente si hay sensibilidad digestiva y monitorear reacciones.
El pan de Naan indio es un acompañamiento delicioso y nutritivo cuando se consume con moderación y respetando las necesidades de salud individuales.
