Tradición que se reinventa

La bruschetta sin gluten es uno de los aperitivos más queridos de la cocina italiana. Tradicionalmente servida sobre pan rústico tostado, esta receta ha encontrado mil formas de reinventarse sin perder su esencia: ingredientes frescos, sencillos y llenos de sabor.

Esta versión sin gluten nace de la creatividad y la necesidad de adaptarse sin sacrificar sabor. La berenjena, al ser asada, adopta una textura firme y jugosa que actúa como base perfecta para los clásicos toppings de tomate, albahaca y aceite de oliva. Un giro moderno, delicioso y accesible para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

✨ Beneficios Aportados en una Bruschetta Sin Gluten

La berenjena es una excelente fuente de fibra, antioxidantes como la nasunina y minerales como el potasio. Esta alternativa sin gluten reduce la carga glucémica del plato, es más ligera, favorece la digestión y promueve la salud intestinal. Además, al eliminar el pan, disminuye las calorías y lo hace apto también para dietas más ligeras.

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¡Bruschetta Clásica Sin Gluten!

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

120

kcal

Fibra: 3 g.
Proteínas: 2 g.
Grasas saludables: 7 g.
Carbohidratos: 6 g.

Ingredientes

1 berenjena grande cortada en rodajas de 1 cm.
2 tomates maduros en cubos pequeños.
1 diente de ajo picado muy fino o rallado.
2 cdas de aceite de oliva virgen extra.
8 hojas de albahaca fresca.
Pimienta negra al gusto.
Sal marina al gusto.

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja con papel de horno. Pincela con un poco de aceite y hornea durante 20 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Mientras tanto, prepara la mezcla de topping: en un bol mezcla el tomate picado con ajo, 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar para que los sabores se integren.
Cuando las berenjenas estén doradas y suaves, colócalas en un plato y cubre cada una con una cucharada generosa de la mezcla de tomate.
Decora con hojas de albahaca fresca y un toque más de aceite de oliva.

Notas

Elige berenjenas pequeñas si quieres que las porciones sean más tipo bocado.
Puedes añadir queso vegano rallado o parmesano sin gluten si deseas una versión más cremosa.
Ideal como entrante o merienda saludable, incluso para llevar en un tupper.
Las sobras de berenjena se pueden reutilizar como base de mini pizzas saludables.

Si quieres lograr una bruschetta auténtica, aquí tienes algunos productos que pueden hacer la diferencia en tu cocina:

🍆 Mandolina ajustable: Consigue rodajas perfectas de berenjena para una cocción uniforme. 👉 Consíguela aquí.

🫒 Aceite de oliva virgen extra italiano: El ingrediente clave para darle ese toque mediterráneo irresistible. 👉 Descúbrelo aquí.

🔪 Cuchillo de chef de alta precisión: Perfecto para picar el tomate y la albahaca en trozos finos sin esfuerzo. 👉 Hazte con uno aquí.

🔪 Cuchillo de sierra para pan: Perfecto para cortes limpios sin aplastar la miga. Hazte con uno aquí 👉 Mira opciones.

Con los ingredientes y herramientas adecuadas, tu bruschetta quedará digna de una auténtica trattoria italiana. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a todos con su delicioso sabor!

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¿Quién dijo que comer sin gluten tenía que ser aburrido o restrictivo?

Esta bruschetta reinventada demuestra que la creatividad culinaria no tiene límites. Sorprende a tus seres queridos, amigos o incluso a tus clientes con una propuesta fresca, colorida y saludable. Apuesta por lo sencillo con estilo y demuestra que lo saludable también puede ser espectacular.