La brocheta caprese, inspirada en la famosa ensalada italiana que lleva los colores de su bandera, ha conquistado paladares de todo el mundo. Originalmente creada en la isla de Capri, esta receta combina tomates frescos, mozzarella y albahaca, formando una sinfonía de sabores frescos y equilibrados. Hoy te traigo una versión creativa y saludable, adaptada para que todos puedan disfrutarla, incluso quienes siguen dietas especiales como diabéticos o personas con intolerancia al gluten.

Beneficios Aportados por la brocheta caprese🍅🧀🌿

Consumir brochetas caprese no solo deleita tu paladar, sino que también aporta:

Antioxidantes de los tomates, que combaten el daño celular.
Proteínas de calidad de la mozzarella, ideales para reparar tejidos.
Vitaminas y minerales como vitamina C, potasio y calcio.
Un aporte ligero en calorías, perfecto para picar sin remordimientos.

Alternativa para Diabéticos

En lugar de usar la mozzarella tradicional, opta por mozzarella light o baja en grasa, reduciendo la carga de grasas saturadas y calorías. Acompáñala con tomates cherry dulces pero con bajo índice glucémico, como el tomate pera cherry. Evita aderezos azucarados y mantente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano.
💡 Razón científica: Reducir las grasas saturadas y mantener un bajo índice glucémico ayuda a controlar la glucosa y a proteger la salud cardiovascular.

Alternativa Sin Gluten

La receta original no contiene gluten, pero para hacerla más creativa para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, sustituimos el pan o picatostes que algunos añaden por rodajas de calabacín asado o berenjena grillada como base decorativa. Esto aporta más fibra y antioxidantes, además de dar un toque gourmet.
💡 Razón científica: Evitar el gluten previene la inflamación intestinal en personas sensibles y las verduras asadas aportan compuestos bioactivos beneficiosos.

Imagínate sirviendo esta receta de brocheta caprese en tu próxima reunión: los colores vibrantes del tomate y la albahaca, el aroma fresco y ese primer bocado que despierta sonrisas. Son tan versátiles que puedes prepararlas para una cena elegante, un brunch relajado o como un detalle especial para tus clientes si tienes un negocio de gastronomía. Prepáralas, y te aseguro que sorprenderás gratamente a todos.

Imprimir

¡Brochetas Caprese Saludables!

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Calorías

130

kcal

Proteínas: 6 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 6 g

Ingredientes

12 tomates cherry bien maduros.
12 bolitas de mozzarella fresca (aprox. 150 g).
12 hojas de albahaca fresca.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de vinagre balsámico.
Sal marina al gusto.
Pimienta negra recién molida al gusto.
6 palitos de brocheta de madera o bambú.
🍏 Alternativa para diabéticos
(Reduce el índice glucémico y aporta más fibra)
Sustituir la mozzarella fresca por mozzarella baja en grasa o queso fresco sin sal.
Añadir 6 rodajas de pepino en lugar de 6 tomates cherry para reducir la carga de azúcares.
Usar vinagre de manzana en lugar de balsámico, ya que el balsámico contiene algo más de azúcar natural.
🌾 Alternativa sin gluten
(Usando base creativa sin pan ni salsas comerciales).
Sustituir cualquier adorno de pan o tostada por rodajas finas de calabacín asado o berenjena grillada.
Mantener la combinación de tomate, albahaca y queso, pero con una base vegetal que dé soporte y un toque ahumado.

Instrucciones

Preparar ingredientes
Lava los tomates cherry y las hojas de albahaca. Escurre la mozzarella y sécala con papel de cocina.
Montar las brochetas
Inserta en cada palillo un tomate cherry, una hoja de albahaca, una bolita de mozzarella y repite el patrón hasta completar.
Aderezar
En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre (o la alternativa) y una pizca de sal y pimienta.
Servir
Rocía el aderezo sobre las brochetas justo antes de servir para mantener la frescura.

Notas

Si quieres un toque más fresco, añade unas gotas de limón antes de servir.
Usa tomates cherry de diferentes colores para un efecto visual más atractivo.
Si preparas para un evento, mantén las brochetas refrigeradas hasta el momento de servir.
Para un plus de sabor, añade unas hojas de rúcula entre el tomate y la mozzarella.

Si quieres que tus brochetas caprese luzcan perfectas, utiliza brochetas de bambú de alta calidad y un cuchillo de cocina preciso. Encuentra las mejores opciones 👉 Descúbrelo aquí.

🫒 Aceite de oliva virgen extra italiano: El ingrediente clave para darle ese toque mediterráneo irresistible. 👉 Descúbrelo aquí.

🔪 Cuchillo de chef de alta precisión: Perfecto para picar el tomate y la albahaca en trozos finos sin esfuerzo. 👉 Hazte con uno aquí.

La simplicidad de esta receta no solo se traduce en facilidad de preparación, sino también en la oportunidad de jugar con los ingredientes y adaptarlos a cada necesidad. Puedes cambiar la mozzarella por queso fresco bajo en sal, usar hierbas como menta para un giro refrescante o incluso añadir aceitunas para un matiz más intenso. Lo mejor de las brochetas caprese es que, con pequeños cambios, puedes reinventarlas una y otra vez sin perder su esencia italiana.