Las galletas de limón y amapola son un clásico que combina lo mejor de los sabores cítricos con un toque crujiente. Estas galletas han sido apreciadas durante generaciones en distintas culturas, especialmente en Europa, donde el uso de semillas de amapola es común en la repostería. Su fragancia fresca y textura única las convierten en un bocadillo irresistible para cualquier ocasión.

A continuación, veremos qué grupos pueden consumirlas sin problemas, quiénes deben moderarse y quiénes deben reducir su ingesta al mínimo, con justificación científica para cada caso.

Si eres de los que disfrutan un toque en cada bocado, son una delicia refrescante que no puedes dejar pasar. El sabor vibrante del limón, junto con el ligero crujido de las semillas de amapola, crea una combinación irresistible que eleva las galletas a otro nivel. Inspiradas en los clásicos sabores europeos, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión.

Beneficios Aportados al consumir Galletas de Limón y Amapola

El limón es una excelente fuente de vitamina C, conocida por fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la piel. Por otro lado, las semillas de amapola aportan fibra y minerales esenciales como el calcio y el magnesio, que benefician la salud ósea y digestiva.

Consumir estas galletas es una forma deliciosa de complementar tu dieta mientras disfrutas de un placer dulce.

¿Quién puede resistirse al aroma de galletas recién horneadas? Estas galletas alegran el paladar y también pueden ser una gran oportunidad para compartir momentos especiales con tus seres queridos. Prepáralas para una merienda, una reunión familiar o incluso para sorprender a tus clientes con un producto nuevo. ¡Anímate a probarlas y crea recuerdos inolvidables con cada bocado!

Imprimir

Galletas de Limón y Semillas de Amapola

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

kcal

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla (115 g), a temperatura ambiente.
3/4 taza de azúcar (150 g).
1 huevo grande.
Ralladura de 2 limones.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharadas de jugo de limón.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 y 1/2 tazas de harina (190 g).
2 cucharadas de semillas de amapola.

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja con papel para hornear.
En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añadir el huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla, y batir hasta que estén bien combinados.
En otro bol, mezclar la harina, bicarbonato y sal. Agregar esta mezcla a la masa poco a poco.
Incorporar las semillas de amapola y mezclar con una espátula hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja, aplastándolas ligeramente con la palma de la mano.
Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar completamente.

Vídeo de la receta

Notas

Para un sabor aún más intenso, añade un glaseado de limón simple hecho con azúcar glas y jugo de limón. Rocía el glaseado sobre las galletas una vez estén frías para un toque extra de dulzura y brillo.
Galletas más suaves: Si prefieres galletas más suaves, reduce el tiempo de horneado un par de minutos.
Textura adicional: Prueba añadir almendras picadas para un toque extra de textura.
Glaseado opcional: Puedes cubrir las galletas con un glaseado de limón para un acabado más dulce.
Las 90Kcal son por galletas (aproximadamente 15 cada una).

Estas galletas son ideales para disfrutar con una taza de té caliente o un café por la tarde. Su combinación de sabores las convierte en un regalo perfecto para cualquier ocasión, ya sea para compartir en fiestas o simplemente para consentirte en casa.

Si quieres que tus galletas de limón y amapola sean irresistibles y queden perfectas, estos utensilios te ayudarán a conseguirlo:

Rallador de cítricos: Obtén la ralladura de limón perfecta para intensificar el sabor de tus galletas. ¡Dale un toque especial a tus creaciones!.
Tapete de silicona para hornear: Evita que las galletas se peguen y consigue una cocción uniforme. ¡Facilita tu horneado con esta herramienta!.
Cortadores de galletas con formas: Dale un toque divertido y original a tus galletas de limón y semillas de amapola. ¡Exprésate con estas herramientas creativas!.

Con estas herramientas, preparar galletas de limón y amapola será un placer y tus invitados quedarán encantados.

Descubre otras de nuestras deliciosas recetas en nuestro artículo sobre Galletas de Jengibre. Te van a encantar!.

Las galletas de limón y amapola son un postre aromático y crujiente que combina el toque cítrico del limón con el ligero sabor y textura de las semillas de amapola. Aunque son deliciosas, su consumo debe adaptarse a las necesidades y condiciones de cada persona, ya que contienen azúcares, grasas, gluten y, en algunos casos, lácteos.

🚫 Quienes deben consumir poco las Galletas de Limón y Amapola

Diabetes tipo 2 y tipo 1
Debido a su contenido en azúcar y harina refinada, provocan picos de glucosa rápidos, lo que puede complicar el control glicémico. Aunque el limón aporta vitamina C y la fibra de la amapola puede ralentizar la absorción, el índice glucémico sigue siendo alto.
Colesterol alto y triglicéridos altos
La mantequilla y otros ingredientes grasos saturados pueden contribuir a un aumento de lípidos en sangre, elevando el riesgo cardiovascular.
Hígado graso
El exceso de azúcar y grasas saturadas incrementa la acumulación de grasa hepática.
Sobrepeso u obesidad
Son calóricas y con alta densidad energética, lo que dificulta el déficit calórico necesario para perder peso.
Insuficiencia renal avanzada
La amapola contiene fósforo y potasio, minerales que deben controlarse estrictamente en este tipo de pacientes.

⚖️ Deben consumir con moderación

Síndrome del intestino irritable (SII)
Las semillas pueden aumentar el tránsito intestinal y provocar molestias si se consumen en exceso. Además, el azúcar puede fermentar en el intestino, generando gases.
Hipotiroidismo
No hay contraindicación directa, pero el exceso de carbohidratos simples puede dificultar el mantenimiento de un peso saludable, un aspecto importante para esta condición.
Fatiga crónica
El azúcar aporta energía rápida pero pasajera, pudiendo causar altibajos energéticos si no se combina con otros nutrientes.
Gastritis o reflujo
El limón puede irritar la mucosa gástrica si hay inflamación activa.
Hipertensión arterial
No contienen sal excesiva, pero sí azúcares y grasas que, en exceso, afectan la salud cardiovascular.
Ansiedad o depresión leve
Un consumo moderado puede ser placentero, pero el abuso de azúcares puede afectar el estado de ánimo y la estabilidad energética.
Déficit de vitamina B12
No aportan esta vitamina, por lo que su consumo debe ir acompañado de una dieta equilibrada que sí la incluya.

✅ Pueden consumirla sin problemas Galletas de Limón y Amapola

Anemia por deficiencia de hierro
Aunque no son ricas en hierro, las semillas de amapola aportan pequeñas cantidades y el limón mejora la absorción de hierro no hemo si se combina con otros alimentos ricos en este mineral.
Estreñimiento
Las semillas aportan fibra que estimula el tránsito intestinal.
Intolerancia a la lactosa
Si se preparan con mantequilla sin lactosa o aceite vegetal, son seguras.
Celiaquía o sensibilidad al gluten
Se pueden adaptar con harinas sin gluten, manteniendo sabor y textura.
Síndrome de ovario poliquístico (SOP)
Si se preparan con edulcorantes y harinas integrales, pueden formar parte de una dieta controlada en carbohidratos.
Acné o problemas en la piel
No hay evidencia directa de que las empeoren, pero sí es preferible evitar un consumo excesivo de azúcares simples.

💡

Las galletas de limón y amapola pueden disfrutarse dentro de una dieta saludable siempre que se ajusten las porciones a cada condición médica. Las personas con problemas metabólicos, sobrepeso o afecciones hepáticas deben limitar su ingesta, mientras que quienes buscan mejorar su tránsito intestinal o desean un postre cítrico y diferente pueden incluirlas sin problema, adaptando la receta si es necesario.